Compila la tabella con i valori in tuo possesso, scopri quanto vale il tuo siero !

Questo modello, permette di stimare il valore del siero derivante dalla lavorazione dei tuoi formaggi. Un'opportunità unica per creare reddito da una materia prima considerata spesso come un "rifiuto".

- Marginalità annuale: è la differenza tra il fatturato annuale e i costi totali (materia prima, produzione, lavaggio e confezionamento).

- Umidità voluta: si intende l'umidità che il prodotto finale, ricotta, deve contenere.